जानिए, सी फूड खाने पर क्यों होती है एलर्जी

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समुद्री भोजन (सी फ़ूड) एलर्जी सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है। यह एलर्जी आमतौर पर आजीवन होती है। सी फ़ूड में सीप के साथ समुद्री जानवर भी शामिल होते हैं, जैसे केकड़ा, झींगा मछली और सीप झींगा और साथ ही स्क्वीड और स्कैलप्प्स।

 

समुद्री भोजन काफी खतरनाक होता है, जिससे संक्रमण होता है, इसलिए सी फूड का सेवन करने से बचे।

 

 

सी फूड एलर्जी के प्रकार क्या हैं?

 

 

समुद्री भोजन एलर्जी के दो प्रकार हैं:

 

1. क्रस्टेशियंस 

 

इसमें केकड़े, झींगा मछली, क्रेफ़िश शामिल होते हैं।

 

2. मोलस्क

 

इसमें स्क्विड, घोंघे, क्लैम, सीप और स्कैलप्प्स शामिल होते हैं।

 

 

सी फ़ूड एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

 

 

सी फ़ूड एलर्जी के मुख्य रूप से 10 लक्षण हैं:

 

1. उल्टी,

2.खट्टी डकार,

3. पेट में ऐंठन,

4. चक्कर आना,

5. भ्रम होना,

6. दस्त,

7. सांस की तकलीफ,

8. होंठ, चेहरे, जीभ, और गले, या शरीर के अन्य भागों में सूजन,

9. घरघराहट,

10. पेट दर्द,

 

 

समुद्री भोजन एलर्जी के कारण क्या हैं?

 

 

सी फूड एलर्जी में, शेलफिश एलर्जी बहुत खतरनाक होती है , शेलफिश प्रोटीन (एलर्जेन) के लिए एंटीबॉडी के उत्पादन को ट्रिगर करती है। जब आप एलर्जी के संपर्क में आते हैं, तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली हिस्टामाइन और अन्य रसायनों को छोड़ती है , जो एलर्जी के लक्षणों का कारण बनती हैं।

 

आमतौर पर हर इंसान को किसी न किसी खाने की चीजों से एलर्जी होती है, जैसे की –

 

  • अंडा,

 

 

 

  • दूध,

 

 

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  • मूंगफली,

 

 

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  • शेलफिश,

 

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  • ट्री नट्स,

 

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इन चीजों का जिस खाने में इस्तेमाल होता है उनसे कुछ खास लोगों को एलर्जी हो जाती है। कभी कभी कुछ लोगों में किसी फल या सब्जी से भी एलर्जी होती है।

 

 

शेलफिश एलर्जी का जोखिम कारक क्या है?

 

अगर आपके परिवार में किसी को भी किसी तरह की एलर्जी है, तो उसे सी फ़ूड एलर्जी होने का खतरा बढ़ जाता है। यह वयस्कों , महिलाओं और यहां तक की बच्चों में भी हो सकता है।  सी फ़ूड एलर्जी किसी भी उम्र में हो सकती है।

 

 

समुद्री भोजन खाने से हो सकती है ये समस्याएं 

 

यह एक बहुत ही खतरनाक एलर्जी है , जिससे एक गले में सूजन (वायुमार्ग की कमी) , आँखों में सूजन , सदमे और चक्कर आना ये सारी समस्याएं होने लगती है, जो की जानलेवा भी हो सकता है।

 

कुछ समस्याएं ,  जैसे की :

1. दमा,

2. अत्यधिक एलर्जी होना,

3. आँखों में सूजन होना,

4. शेलफिश एलर्जी एनाफिलैक्सिस नामक गंभीर बन सकती है। एनाफिलैक्सिस गंभीर प्रतिक्रिया के समान लक्षणों में से कुछ के साथ शुरू हो सकता है. इसमें सांस लेने में परेशानी होती है। यदि इसका इलाज नहीं किया जाता है, तो एनाफिलैक्सिस जीवन को खतरे में डाल सकता है।

 

 

शेलफिश एलर्जी की रोकथाम क्या हैं?

 

 

अगर आपको समुद्री भोजन एलर्जी है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने का सबसे अच्छा तरीका यह है की आप सभी समुद्री भोजन को खाने से बचे।

 

सीफूड एलर्जी के कुछ रोकथाम हैं:

 

शेलफिश वाले खाद्य पदार्थों से बचें जैसे की :

 

केकड़ा,

क्रॉफिश (क्रैडैड, क्रेफ़िश, परमानंद),

क्रिल्ल,

लॉबस्टर (लैंगओस्टे, लैंगोस्टाइन, मोरेटन बे बग, स्कैम्पी, टोमले),

झींगा,

 

मोलस्क वाले खाद्य पदार्थों से बचें जैसे की:

 

सीप,

क्लैम (चेरीस्टोन, जियोडक, लिटलनेक, पिस्मो, क्वोग),

कटलफ़िश,

स्कैलप्स,

ऑक्टोपस,

स्क्विड,

ऑयस्टर,

 

 

 

 सी-फूड रेस्तरां में खाने से बचे

 

फूड लेबल को ध्यान से पढ़ें

 

क्रॉस-संदूषण उन दुकानों में हो सकता है जहां अन्य भोजन या शेलफिश मिलता हो। इसलिए फूड लेबल को ध्यान से पढ़ें और सी फ़ूड खाने से बचे।

 

दूरी बनाए रखें

 

आपको उन जगहों से पूरी तरह से बचना होगा जहां समुद्री भोजन तैयार किया जाता है। कुछ लोग खाना बनाते वक़्त शंख से भाप को छूने या साँस लेने के बाद प्रतिक्रिया करते हैं , इसलिए इन सब जगह जाने से बचे ।

 

 

समुद्री भोजन एलर्जी का इलाज क्या है?

 

 

1. समुद्री भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने का सबसे अच्छा तरीका शेलफिश से बचना है। डॉक्टर से आप एंटीहिस्टामाइन जैसी दवाओं के साथ समुद्री भोजन से होने वाले एलर्जी से बचने के लिए सलाह ले सकते है।

 

2. यदि आपको सीफ़ूड (एनाफिलेक्सिस) से गंभीर एलर्जी होती है, तो आपको एपिनेफ्रिन (एड्रेनालाईन) के इंजेक्शन की आवश्यकता है , जो इस एलर्जी से बचने में आपकी मदद कर सकती है ।

 

 

निष्कर्ष:

 

अगर आप सी फ़ूड का सेवन करते है और आपको कोई भी बेचैनी महसूस हो रही है तो खाना बंद कर दे, और फिर भी, आप अच्छा महसूस नहीं करते हैं, तो जल्द से जल्द डॉक्टर से परामर्श करें। उचित दवाएं और सावधानियां बरतें।


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